Starbucks ahora quiere como clientes a quienes no beben café

Starbucks ha encontrado una veta de crecimiento al dirigirse no solo a los amantes del café, sino también a aquellos que prefieren alternativas sin cafeína. Con 830 locales en todo el país, la cadena ha consolidado su posición entre las nuevas generaciones mediante la introducción de bebidas atractivas que no contienen café, junto con una gama diversa de productos como tumblers, tazas y llaveros. Si bien Starbucks ha sido reconocido mundialmente por sus clásicos como el Caramel Frappuccino y el Flat White, su reciente incursión en bebidas sin cafeína y la ampliación de su línea de té y matcha han captado la atención de un público más diverso. Andrea Sil, líder de bebidas de Starbucks México, destaca que la colaboración estrecha con el centro de innovación en Estados Unidos ha sido fundamental para desarrollar sabores adaptados a las preferencias locales y a las tendencias emergentes. “Estamos en constante búsqueda de información para identificar hacia dónde se dirigen las tendencias y determinar cuáles son los nichos que queremos abarcar”, mencionó Sil, subrayando la capacidad de Starbucks para alinearse con las dinámicas globales del mercado mientras satisface las demandas locales.

Durante la pandemia, Starbucks intensificó sus esfuerzos de innovación y desarrollo en el país, fortaleciendo simultáneamente su estrategia de merchandising. Esta combinación no solo consolidó su relación con los clientes existentes, sino que también atrajo a nuevos consumidores interesados en opciones variadas y productos de temporada. Aunque Starbucks no revela datos específicos sobre el impacto financiero de estos nuevos productos, asegura que su estrategia de diversificación ha sido acogida con entusiasmo por los consumidores, fortaleciendo así su posición en el competitivo mercado de las cafeterías. Según el último estado financiero de Alsea, la cadena de cafeterías reportó un aumento de ventas en las mismas tiendas —es decir, en las unidades con más de un año en operación— de 10.6% en el primer trimestre del año. Starbucks es una de las marcas más exitosas del portafolio que Alsea opera en México. Bibiana Rosique, directora de mercadotecnia de Starbucks México, compartió que desde enero hasta la fecha han lanzado 20 nuevos productos al mercado y que cada año presentan seis campañas de bebidas. "Estamos en una búsqueda constante de innovación, de marcar tendencias, de estar a la vanguardia y, sobre todo, de conocer al consumidor", dijo a Expansión . Rosique mencionó que con las bebidas de temporada, que también incluyen opciones del menú habitual de alimentos, crean diversos momentos de consumo. Esto se logra ofreciendo alternativas tanto de bebidas calientes como frías, adecuadas para distintos momentos del día. "Somos cada vez más buscadores de innovación. Estamos conscientes de que los clientes desean cosas diferentes todos los días y, si queremos ser parte de su rutina diaria, debemos ofrecer productos y bebidas para todo momento", afirmó la directiva. ]]>